先日、こちらの記事で「昆虫食」についてまとめてみた。 この記事でも書いたように、現状の工業型畜産は到底持続可能とは言えず、可能な限り早く畜肉などのタンパク源をより環境負荷の低い何らかの代替物に置き替えていく必要がある。 これは昆虫食を推進し…

突然の昆虫食、それもなぜかコオロギ推しというニュースに反応して様々な意見が飛び交っている。 しかしこの件、色々な論点が混在しているので、順序立てて整理してみる必要があるように思う。 昆虫食それ自体の是非 持続可能な社会を実現するには昆虫を食べ…

津田梅子が鵜呑みにした父親の話 外国人が描いた日本の農村の「事実」 粗末な宿と粗野な現地人 不潔で苦難に満ちた山村生活 奴隷同然の「嫁」 「ぞっとするほどひどい」日本食 「事実」の記載と差別の違い 津田梅子が鵜呑みにした父親の話 こちらの記事で、…

日本人が中国に行ってみて驚くことの一つに、「焼き餃子がない！」というのがある。実際、中国では餃子といえば水餃子（茹でて湯切りをしたもの。日本風に言えば茹で餃子）がほとんどで、あとはシュウマイのようにセイロで蒸した蒸し餃子があるくらいだ。 私…